Christer Malmbergs värld - Recept - Mat

Potatis och rotfrukter

Raggmunk

4 personer

2 dl vetemjöl
1 tsk salt
5 dl mjölk
2 ägg
8-10 medelstora potatisar
fläskflott, smör eller margarin

Blanda mjöl, salt och lite av mjölken. Vispa det till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och äggen.

Skala potatisarna och riv dem med rivjärn direkt ner i smeten.

Bryn matfettet i en stekpanna och klicka ut cirka ½ dl smet. Bred ut den så att det blir som tunna kakor. Grädda raggmunkarna frasiga på båda sidor.

Servera raggmunkarna med lingonsylt, stekt fläsk och eventuellt en vitkålssallad.