Christer Malmbergs värld - Recept - Mat

Potatis och rotfrukter

Stuvad potatis

4 personer

10–12 potatisar
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
en nypa riven muskotnöt
salt
nymalen peppar
½ dl hackad gräslök eller persilja

Koka potatisen. Skala och skär potatiseni centimetertjocka skivor.

Smält smöret i en kastrull, pudra över mjölet och rör om väl. Vispa ner mjölken och grädden. Koka upp sakta under vispning och sjud sedan stuvningen på svag värme i 10 minuter. Rör om då och då så att den inte bränns vid i botten.

Vänd ner potatisen i stuvningenoch låt stuvningen bli varm. Smaka av mewd muskotnöt, salt och peppar och tillsätt gräslök eller persilja.

(Morberg lagar husmanskost)