Christer Malmbergs värld - Recept - Mat

Potatis och rotfrukter

Färgglada plättar

4 personer

2 dl vetemjöl
1 ½ tsk salt
4 dl mjölk
3 ägg
4 potatisar
4 morötter
½ dl hackad persilja

Sås:

2 dl gräddfil
½ dl rårörd lingonsylt

Blanda mjöl, salt och hälften av mjölken. Vispa till en slät smet. Vispa i äggen och resten av mjölken. Skala och riv potatis och morötter grovt. Rör ner det i smeten. Blanda ner persiljan. Grädda smeten i smör i en plätt- eller stekpanna. Blanda gräddfil och lingonsylt. Servera plättarna med såsen till och eventuellt stekt rimmat fläsk.

(Arla)