Christer Malmbergs värld - Recept - Mat

Nöt

Vårgryta

500 g märgpipa
10 smålökar
1 msk smör
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
1 krm chilipulver
½ dl tomatpuré
3 dl köttbuljong
1 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
200 g champinjoner
1 msk timjan

Skär köttet i tärningar, skala löken. Bryn köttet och löken. Krydda med salt, peppar och chilipulver. Lägg köttet i en gryta. Tillsätt tomatpurén och buljongen. Låt grytan småkoka under lock i 25-35 minuter eller tills köttet känns mört.

Blanda samman grädde och vetemjöl. Häll redningen i grytan. Dela champinjonerna och lägg dem i grytan. Smula ner timjan och låt grytan koka 3-5 minuter.

Servera med pressad potatis och broccoli.