Christer Malmbergs värld - Recept - Mat

Fläsk

Gourmetkassler på purjobotten

4 personer

ca 1 kg potatis
1 medelstor purjolök
1 tsk salt
¾ krm peppar
1 dl vispgrädde
2 dl mjölk
ca 600 g kassler
½-1 tsk rosmarin

Skala och skär potatisarna i tärningar. Ansa och strimla purjon fint. Varva potatis, purjolök, salt och peppar i en lättsmord, ugnssäker form. Blanda grädde och mjölk och häll det över.

Grädda gratängen i ugnen i 225 ºC, cirka 45 minuter eller tills potatisen känns mjuk.

Skär kasslern i cirka ½ cm tjocka skivor. Lägg dem i en rad ovanpå potatisen och purjolöken. Strö över smulad rosmarin och grädda i ytterligare 15 minuter.

Servera med en sallad till.

(Hemlagat!)