Christer Malmbergs värld - Recept - Mat

Färs

Färsbiff i panna

4 personer

400 g köttfärs
1 tsk örtsalt
1 krm svartpeppar
1 1/2 msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 msk smör
2 ½ dl mellangrädde (27 %)
1 msk soja

Tillbehör:

hackad lök, persilja och oliver

Blanda färsen med örtsalt, peppar, potatismjöl och mjölk. Bryn smöret i en stor stekpanna och platta ut färsen direkt i den till en stor biff som täcker hela pannan. Stek 4 minuter. Dela färsen i 4 delar och vänd dem. Stek ytterligare 4 minuter.

Ta upp biffarna och skölj ur pannan. Häll grädde och soja i stekpannan och rör om. Lägg i biffarna och låt dem puttra i såsen 3-4 minuter.

Servera med tillbehören och kokt potatis.

(Arla: Stunder i köket)