Soppor
Brynt vitkålssoppa
4 personer
ca ¾ kg vitkål
2 msk smör, margarin eller olja
½-1 msk sirap
1 ½ liter fläskspad eller annan köttbuljong
5 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
salt
Ansa kålen och skär den i jämna bitar eller strimlor. Bryn kålen i fettet. Tillsätt sirap och låt kålen bryna ytterligare en stund så att den får en jämn brun färg.
Häll på vätskan, tillsätt kryddorna och låt soppan koka under lock tills kålen är mjuk, ca 30 minuter för sommarkål och 1-1 ½ timme för vinterkål. Smaka av soppan.
Servera med små frikadeller eller kokt korv i soppan.