Potatis och rotfrukter
Hasselbackspotatis
2-4 personer
En svensk restaurangklassiker som åter har kommit på modet. Välj fast potatis, så behåller potatisen formen.
8-12 potatisar, beroende på storlek
ca 50 g smör
salt
peppar
ca 1 dl ströbröd
Skala potatisarna och lägg dem en i taget i en träslev. Skär potatisen i tunna skivor, utan att skära igenom. Sleven är en bra hjälp, den hindrar kniven från att sjunka för djupt.
Lägg potatisarna i en smord långpanna. Smält smöret och pensla potatisarna. Salta, peppra och avsluta med ströbröd. Ställ in potatisen i 200 ºC varm ugn i cirka 45 minuter. Känn med en sticka att potatisen är mjuk.
Passar till det mesta, gärna med en gräddig sås som sällskap.
(Potatis – 50 läckra potatisrecept)