Potatis och rotfrukter
Franska rårakor
4 personer
8 potatisar
1 gul lök
3 ägg
1 tsk salt
1 krm peppar
Stekning:
3 msk margarin, smör eller olja
Skala potatis och lök och riv dem fint på rivjärn. Slå sönder äggen med en gaffel och blanda ner det rivna. Krydda.
Bryn fettet i en stekpanna och klicka ut smeten. Stek tunna, frasiga plättar.
Ät rårakorna så heta som möjligt tillsammans med till exempel grönsallad. (Eller med stekt fläsk, äppelmos eller lingonsylt.)