Grönsaker
Hackad tomatsallad
4 personer
4 stora tomater
1 medelstor rödlök
½ grön paprika
2 tsk citron- eller limesaft
½ tsk socker
½ tsk salt
½ krm svartpeppar
¼ krm kajennpeppar
ca ½ dl hackad dill eller ca ½ dl hackad persilja eller basilika
(vitlök)
Skålla tomaterna och dra av skalet. Dela tomaterna och krama ur eller peta bort kärnorna. Skär tomatköttet i små tärningar. Hacka löken ytterst fint och tärna paprikan. Blanda allt med kryddor och dill och ställ kallt. Smaka av efter en stund.
Med hackad dill i kan tomatsalladen ersätta en traditionell sås till lax. Till kyckling eller fläskfilé kan tomatsalladen serveras med dillen utbytt mot persilja eller basilika och kanske smaksatt med vitlök.