Färs

Älgfärsbiffar

4 personer

500 g älgfärs
3 äggulor
1 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 ½ krm svartpeppar
matfett

Sås:

2 dl grädde
1 msk soja
arrowrot

Arbeta samman älgfärs, äggulor, vispgrädde, salt och peppar. Forma färsen till biffar. Hetta upp matfett i en stekpanna och stek biffarna på medelstark värme cirka tre minuter på varje sida.

Koka ur stekpannan med grädde och soja. Red eventuellt av såsen med lite arrowrot utrörd i kallt vatten.

Servera biffarna med klyftpotatis, rönnbärsgelé, lingon och gärna inlagd gurka.