Saft
Slånbärssaft
1 kg frostbitna slånbär
½-1 liter vatten
500-600 g socker per liter avrunnen saft
(1 krm bensoat per liter avrunnen saft)
Rensa och skölj bären.
Koka upp vattnet och häll det kokande över bären. Låt blandningen stå 1 dygn.
Sila ifrån saften. Koka upp den, häll den över bären och låt blandningen stå 1 dygn. Upprepa proceduren ytterligare tre gånger.
Sila saften. Mät upp den, tillsätt sockret och låt saften få ett uppkok. Skumma. (Tillsätt bensoat.) Häll upp saften på varma flaskor och tillslut dem omedelbart.