Marmelad
Kiwimarmelad
ca 1 kg kiwifrukt (850 g fruktkött)
1 apelsin
1 citron
1 kg socker
1 msk fruktpektin
Skala kiwifrukterna tunt och skär dem i bitar. Pressa apelsinen och citronen. Blanda kiwin, apelsin- och citronsaften med sockret i en skål. Låt stå i cirka 10 timmar för att safta sig.
Koka sedan marmeladen livligt i en kastrull i 2 minuter. Ta kastrullen från värmen. Rör ner fruktpektinet, blandat med lite socker. Skumma och rör i 5 minuter för att hindra att frukten flyter upp.
Fyll marmeladen på varma burkar och förvara dem kallt.
(100 goda sidor)