Marmelad
Hallonmarmelad
ca 1 liter
2 liter hallon
1 stor citron
1 liter socker
Rensa hallonen och lägg dem i en gryta. Tvätta citronen noga. Riv skalet och pressa ur saften. Tillsätt detta till hallonen. Låt alltsammans koka upp och sedan koka på svag värme i cirka 10 minuter. Skaka grytan då och då.
Rör försiktigt ner sockret och låt allt koka utan lock i 15-25 minuter tills marmeladen blivit fast. Vänd om bären med en träsked ibland. Gör marmeladprovet.
Ös upp marmeladen på väl rengjorda heta burkar och förslut genast. Förvara den svalt.
(Rosendals Trädgårdscafé)