Bakelser
Mandelmusslor
50 stycken
2 dl (125 g) sötmandel
(4-5 bittermandlar)
200 g smör eller margarin
1 ½ dl socker
1 ägg
4 dl vetemjöl
Byt eventuellt ut lite av sötmandeln mot bittermandel. Skålla, skala och mal mandeln. Rör matfettet mjukt och smidigt tillsammans med sockret. Tillsätt mandeln, ägget och det mesta av mjölet. Arbeta hastigt in resten av mjölet på bakbordet. Låt den vila kallt minst 1 timme.
Forma degen till en smal rulle. Skär den i bitar och klä de smorda formarna. Ställ dem på plåt.
Grädda på första falsen nerifrån i 200 ºC ugnsvärme cirka 10 minuter. Stjälp upp kakorna genast.