Christer Malmbergs värld - Recept - Konservering

Sylt och mos

Svartvinbärssylt

4 liter (2 kg) svarta vinbär
2-4 dl vatten
1,4 liter socker
2 krm natriumbensoat

Rensa och skölj bären. Lägg dem med vattnet i en kastrull och koka i cirka 15 minuter. Tillsätt sockret och koka ytterligare 10 minuter. Skumma noga.

Tillsätt konserveringsmedel utrört i lite hett vatten. Fyll ända upp i rena varma burka. Förslut genast.

(Stora bärboken)