Christer Malmbergs värld - Recept - Konservering

Sylt och mos

Rödvinbärssylt

4 liter (2 kg) röda vinbär
1,2-1,6 liter socker
2 krm natriumbensoat

Rensa och skölj bären. Varva bären med sockret i en kastrull och låt dem stå och safta sig över en natt på sval plats.

Koka upp blandningen långsamt och låt den koka i 10 minuter. Skaka grytan då och då, men rör inte i onödan. Skumma noga.

Tillsätt konserveringsmedel utrört i lite hett vatten. Fyll ända upp i rena varma burka. Förslut genast.

(Stora bärboken)