Marmelad

Hallonmarmelad

ca 1 liter

2 liter hallon
1 stor citron
1 liter socker

Rensa hallonen och lägg dem i en gryta. Tvätta citronen noga. Riv skalet och pressa ur saften. Tillsätt detta till hallonen. Låt alltsammans koka upp och sedan koka på svag värme i cirka 10 minuter. Skaka grytan då och då.

Rör försiktigt ner sockret och låt allt koka utan lock i 15-25 minuter tills marmeladen blivit fast. Vänd om bären med en träsked ibland. Gör marmeladprovet.

Ös upp marmeladen på väl rengjorda heta burkar och förslut genast. Förvara den svalt.

(Rosendals Trädgårdscafé)