Christer Malmbergs värld - Recept - Konservering

Marmelad

Airas morotsmarmelad

1 kg morötter
½ kg socker
handfull valnötter
skal från en halv citron
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk mald kanel
1 tsk mald kryddnejlika
1 tsk mald kardemumma

Riv morötterna och ingefäran. Blanda alla ingredienserna i en kastrull.

Låt allt ”smälta” i cirka 3 timmar på svag värme. Rör om då och då. Fyll marmeladen på heta burkar.