Frukt och bär
Rosendals vaniljpäron
1 kg päron
1 liter vatten
9 dl socker
2 vaniljstänger
1 citron
Skala päronen men låt skaftet sitta kvar. Man kan även dela päronen i två delar och då ta bort kärnhusen. Lägg dem i vatten med lite pressad citron i så att de inte blir bruna.
Dela vaniljstängerna och ta försiktigt ut vaniljfröna med hjälp av en liten sked. Spar stängerna.
Koka upp vatten, socker och vanilj. Rör om tills sockret har smält.
Tillsätt päronen och vaniljstängerna och låt dem sjuda i cirka 15-30 minuter beroende på päronsort, storlek och mognadsgrad.
Ta upp päronen och servera dem med lite av lagen och lättvispad grädde. Ska päronen njutas vid ett senare tillfälle konserveras de i fina glasburkar.
(Rosendals Trädgårdscafé)