Christer Malmbergs värld - Recept - Bakverk

Skorpor och kex

Berlinerskorpor

425 g socker
5 stora ägg
425 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
200 g sötmandel, fint hackad

Pensling och garnering:

ägg
pärlsocker eller hackad sötmandel

Vispa ägg och socker hårt tillsammans. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ihop ingredienserna. Hacka mandlarna fint och tillsätt dem. (Man kan även ha mandlarna på skorporna.)

Baka ut degen i fyra längder. Pensla med ägg och strö på pärlsocker eller hackad mandel.

Grädda i 200 ºC i cirka 15-20 minuter, tills längderna är ljusgula.

Efter gräddningen: skär längderna i ett par centimeter tjocka skivor. Lägg skivorna på plåten och rosta dem i cirka 5 minuter.