Christer Malmbergs värld - Recept - Bakverk

Mjuka kakor

Banankaka

100 g smör eller margarin
3 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 bananer, ca 400 g
½ dl kallt kaffe (½ dl vatten, 4 krm kaffepulver)

Smörj och eventuellt bröa en hålform, cirka 1 ½ liter.

Rör matfettet och sockret poröst. Tillsätt ett ägg i taget. Blanda mjölet, bakpulvret, bikarbonaten, ingefäran och kanelen, och rör ner mjölblandningen i smeten. Mosa bananerna, tillsätt dem och kaffet.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 ºC i cirka 1 timme. Låt kakan kallna.